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コーヒーうんちく☆

東京にはどっこにでもスターバックスコーヒーが
ありましたが、釧路にはないんですよ~☆

スタバのようないわゆるシアトル系カフェは釧路に2軒のみ。
釧路市中心部にTULLY'S COFFEE、
郊外のショッピングモールにSEATTLE'S BEST COFFEE
・・・がそれぞれ1軒あります♪

どちらのカフェも東京ではよく行ってました(^^)

当たり前だけど、こういうカフェはどの店舗も
全国共通の「カオリ」と「カラー」があるから、
生活が一変した人間にとっては、「今までと変わらないもの」として、
ある種、ホッっとする駆け込み寺的存在・・・?

「ああ、このカオリ~♪」って。

(・・・とくにホームシックになってるわけではないですが。)


釧路に来てからTULLY'Sにはとってもお世話になってます(*~o~*)
飲み物を飲むのはもちろん、コーヒー豆購入も☆

思い起こせば釧路に来た早々の4ヶ月前、
店長さんに無理やり?話しかけ、引越しきたばかりなんです~
なんて身の上話をしたのを思い出します(~o~;)


さて、本題☆
そのTULLY'S でコーヒーレッスンがありました♪

たまたまネットでキャンペーンに応募したら、
基礎編レッスンの招待券があたり、以前のお料理教室で
お友達になった、TSさんと一緒に参加してきました(^^)

講師は店長さんのTさん。
参加者は6名。

コーヒー豆に関する雑学から始まり、
家庭でのコーヒー抽出に関わる基礎知識と、ハンドドリップの
ポイント、コーヒープレスでの入れ方、
アレンジコーヒーの入れ方などを習い、それらを試飲。

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←右がコーヒープレス






もともとブラックではあまり飲まないのですが、
飲み比べてみると味・香りの違いなどがわかっておもしろい☆

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←同じ豆でも加工の違いで味や香りがまったく違う!





そして、アレンジコーヒーの試飲(~O~)
自分で好きなだけチョコシロップをいれてカフェモカにしたり、
ヘーゼルナッツのフレーバーシロップをミルクにいれ
フォームミルクをつくりカプチーノにしたり。

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濃厚なアイスクリームにエスプレッソコーヒーをかけて
アフォガードにしたり。
どれもおいすぃぃ~(*~O~*)

★ここでちょっとコーヒーの豆知識★

コーヒーフィルターの端の折り方、同じ方向にしてませんか?
互い違いに折るのがポイントだそうです。

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そして、ドリッパーを温める時は、フィルターの上からお湯をかけ、
紙臭さをとる。

お湯を少し入れて蒸らしは30秒。

そしてまたお湯を入れたら全部ドリップしきらないうちに
次のお湯をさす。

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←コーヒー粉でフィルター内に土手ができたら、
その土手を壊さないよう、真ん中にお湯を継ぎ足す。
そうするとフィルターのどの面からも、コーヒーが抽出できる。






・・・などなど、おいしさを引き出す重要ポイント☆

私はよくミルクフォーマーでフォームミルクを作り、
カプチーノにするのですが、
ミルク温めなくては泡立たないと思っていました。
でも、なんと0~5度でも泡立つそう。
なのでアイスカプチーノにするときは
冷蔵庫から出したまま泡立てればよいのです!

その他たくさん面白いお話を聞きました☆
帰りはいろいろなお土産も♪
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←シロップ、クッキー、コーヒー粉の袋をとめるクリップ。
コーヒー豆は好みに応じて挽いて下さるので、私はプレス用。





大満足な2時間(^o^ )


興味のある方はぜひ、コーヒースクール参加してみてくださいね♪
おそらくお近くのショップで開催されてるはず!

http://www.tullys.co.jp/school/index.html


TSさん、店長さん、
たのしかったです♪ありがとうございました~☆

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「日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

tomiさん
ご無沙汰してます。
私がしばらく釧路からはなれてるうち
なにか変わったことありましたか?
どこか潰れたとか?(笑)
だいぶ寒くなりましたかね~?

投稿: Ke-Co | 2007年10月30日 (火) 17時45分

先日は本当に楽しい時間でしたね♪
その後、まだコーヒーは入れてないのですが
旦那にコーヒーのうんちくを語っています(〃∇〃)
今度、お会いするのは『いつも』の料理教室かな?
楽しみにしていますよv(^-^)v

投稿: tomi | 2007年10月23日 (火) 17時45分

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